《すべての家庭に必要な宝典》

1/ 再び《救命——逆転と致命的な病気を予防する科学的な食事》を開きました。これは昨年友人の推薦で買った本で、まるで栄養学の分野に関する百科事典のようです。全500ページ以上あり、参考文献だけで100ページ以上あります。これは私が接したすべての本の中で、唯一参考文献が全体の1/5を占めている本です。外国人の厳密さには感服します。おすすめです；

この本は私に野菜に対する深い理解を再びもたらしてくれました。私たちが普通だと思っている多くの野菜が、実はこんなにも不思議な効果を持っていることに驚きました。例えばブロッコリーや亜麻仁などです。本の中では、野菜と肉類が同じ病気の異なる患者に対して回復度の違いについて、多くの実験対照群が共有されています。この本を読む中で、作者がデータに関して参考文献を示しているため、とても安心できると感じました。この点が特に好きです；

3/ 良い本を読む過程で、著者はしばしば他の良い本を推薦します。例えば、この本の著者であるグレッグ医師は《ベジタリアン聖書》などを推薦しました；

4/ 印象的なハイライトされた内容：

ジムで何千時間も運動しても、どうやら植物ベースの食習慣の素晴らしい効果には勝てないようだ；

毎週少なくとも2.5個の卵を食べる男性（つまり3日に1個の卵を食べる男性）は、前立腺癌による死亡リスクが81%増加します；

肉多く糖質の多い食習慣は、一食一食で腎臓を消耗させる。

まだまだたくさんありますが、一つ一つ挙げることはしませんが、すべての家庭に必ず一冊は必要な栄養健康の宝典です。